La Noël

L’hiver est sorti de sa tannière,
Les arbres sont tout engivrés (
couverts de givre).
Femmes, il faut filer votre laine
Pour mettre nos jambes à l’abri.
C’est le temps où galant qui rôde
Risque de se casser le nez,
Le temps où les langues s’aiguisent
A l’écurie, toute la soirée,
Voici Noël : — sur les glissoires
Il fera bon patiner ;
Voici Noël : — les cuisinières
Auront bon temps pour fricoter (cuisiner).
Décrochez les saucisses, les andouilles,
Coupez des aunes de boudins ;
Allons ! fricassez les rissolles
Pendant que nous tirerons le vin,
Il nous faut défoncer les tonneaux,
Faire renoncer les brocs ;
Il faut nous bourrer de sauces
Pendant que le ventre en pourra contenir ;
On n’a pas toujours de quoi frire,
Les saucisses n’ont puis qu’une saison !
On a bien plus le temps de rire
Maintenant qu’au temps où l’on pioche
les vignes.
Comme nous allons en vider des litres
En vantant, chacun, nos bœufs !
Comme on va faire bruire les vitres
A force de chanter trop fort !
Au dessert nous prendrons des noisettes
Sans nous inquiéter de combien il y en a ;
On fera payer les gâteaux
A celui qui va perdre à Gangagnia.
Puisqu’on a fini nos ouvrages
Et que les censes sont payées,
Sur le toit il peut neiger ou pleuvoir
Sans qu’on pense à s’ennuyer.
Le bon Dieu qui remplit les gerles
Sait bien ce qu’il fait tous les ans’:
A Pâques il fait chanter les merles,
A la Noël les paysans !